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本文目录
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克） 、常做常蒜苗（1根）、法图法图豆豉（15克） 、麻婆麻婆花椒粉（3克） 、豆腐的家豆腐黄酒（5克） 、常做常盐（3克） 、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克） 、小葱（5克）等。
步骤
麻婆豆腐制作步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块 ，放入加了少许盐的沸水中氽一下 ，去除豆腥味 ，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎 ，蒜苗切段 ，姜切末；
2.炒锅烧热 ，放油 ，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色 ，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉 、姜末 、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油 、蒜苗段 、糖 ，用盐调味 ，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面 、葱末即可 。
麻婆豆腐材料 ：豆腐 、辣椒 、花椒 、豆豉 、豆瓣酱 、海椒面去、花椒面 、盐 ，牛肉 、淀粉 、水、蒜；
麻婆豆腐正宗做法：
1、豆腐切成手指头大小的小方块；
2 、豆腐焯水捞出备用 ：
豆腐焯水烫热 ，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽 ，去除豆腥味 ，增加颜色 ，增加一点咸度；
3 、焯水的锅倒掉 ，锅里放猪油化开 ，正宗的麻婆豆腐用猪油 ，吃起来更香 。
4 、锅里放花椒爆香 ，捞出花椒 ，然后加豆瓣酱、海椒面 、豆豉；
5、锅里加牛肉翻炒均匀；
6 、加入牛肉汤 ，大火煮开；
7 、加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道 ，大火收汁 。
8 、淀粉加水做成水淀粉 ，分三次加入锅里；
加水淀粉不要一次性加 ，一定要分多次 ，分三四次加入 ，第一次是增加黏性 ，第二次增加拉力 ，第三次 ，使得豆腐更粘合；
9 、出锅前撒上蒜苗 。
10、出锅后撒上花椒面 ，再用蒜苗装饰 。
简单的豆腐 ，经过精心烹调，麻 、辣 、酥 、香 、整、嫩 、烫的麻婆豆腐就做好了；
食材
豆腐（250克） 、牛肉（75克） 、蒜苗（1根）、豆豉（15克） 、花椒粉（3克） 、黄酒（5克） 、盐（3克）、豌豆淀粉（5克） 、花生油（15克） 、小葱（5克）等。
步骤
麻婆豆腐制作步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块 ，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味 ，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎 ，蒜苗切段 ，姜切末；
2.炒锅烧热 ，放油 ，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色 ，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉 、姜末 、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油 、蒜苗段、糖 ，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面 、葱末即可 。
麻婆豆腐的家常做法图和麻婆豆腐的家常做法图片的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！
(责任编辑：悦刻正品集散地)
